Mini pancakes with ricotta and sweet gorgonzola

https://www.youtube.com/watch?v=w8ZMihJQQNA

Un’esplosione di sapori e aromi crea un nuovo e “allettante” pancake. Il tocco di genialità è il dolce Gorgonzola che miscela tutti gli ingredienti.

Mini frittelle con ricotta e gorgonzola dolce, guarnite con prosciutto crudo, rucola e pomodorini

INGREDIENTI

PER I PANCAKE

  • 250 g di ricotta di mucca
  • 120 g di farina
  • 150 ml di latte
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1 pizzico di sale

Burro per la padella

PER IL TOPPING

  • 200 g di dolce gorgonzola
  • 200 g di prosciutto crudo
  • Razzo
  • 10 pomodori ciliegia

PREPARAZIONE

Inizia preparando la pastella per i pancake. In una ciotola, sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale e la ricotta. Mescolare la farina setacciata con la polvere di supporto. Lasciare riposare per qualche minuto e nel frattempo scaldare una padella antiaderente leggermente imburrata. Versare un cucchiaio di pastella e cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Quando le bollicine si sollevano, girare la frittella e cuocere l’altro lato. Rimuovere e posizionare i pancake su un piatto. Servire le frittelle con prosciutto crudo, rucola, spicchi di pomodoro e scaglie di gorgonzola dolce.

Ricette veloci di Gianpiero Cravero

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