Il gorgonzola ieri e oggi – R. Barisonzo/M. Giordani
Consorzio per la tutela del formaggio gorgonzola – Istituto Geografico De Agostini Novara
Si tratta di un testo completo ed esaustivo sul mondo del gorgonzola di 199 pagine; dalle sue origini ad oggi, completo di immagini a colori e pubblicato nel 2000. Preziosa introduzione dello scrittore Sebastiano Vassalli.
